Geroosterde asperges met gemarineerde portobello’s

Het is (eindelijk) het aspergeseizoen. Ikzelf ben al jaren grote fan van de groene asperges, vriendlief vond er niet veel aan, tot ik dit recept maakte! Op zich is alles heel simpel en snel klaar, dus laat je zeker en vast niet afschrikken om dit te proberen. Ingrediënten voor 2 personen: 1 pak groene asperges4…… Lees verder Geroosterde asperges met gemarineerde portobello’s

Maghmour

De laatste tijd ben ik “into” de Libanese keuken, sinds ik door heb dat er daar veel vegan recepten te vinden zijn. De Libanese keuken kenmerkt zich zoals alle oosterse keukens, door kruidige gerechten, het huis ruikt heerlijk als je dit (schandalig simpel) stoofpotje maakt, het wordt ook wel de Libanese Moussaka genoemd. Serveer het…… Lees verder Maghmour

Spaans stoofpotje

Dit stoofpotje is gebaseerd op een gerecht dat mijn Spaanse tante ons heeft leren kennen. Jammer genoeg is zij al jaren overleden, maar haar herinnering blijft, iedere keer als ik dit stoofpotje maak. Gezien de jaren voorbij zijn gegaan en mijn voedingspatroon veranderd is, heb ik er mijn eigen versie van gemaakt. De kipfilet is…… Lees verder Spaans stoofpotje

Soep van geroosterde aubergines en tomaat

Zoals jullie al konden lezen, heb ik een nieuwe soepmaker 🙂 Deze wordt dan ook gretig getest met allerhande soepjes die je de komende tijd wel nog zal zien verschijnen. Gisteren zag ik in de supermarkt aubergines in de aanbieding, daar kon ik geen nee tegen zeggen. Ik kreeg ter plekke inspiratie voor verschillende gerechten,…… Lees verder Soep van geroosterde aubergines en tomaat