Geroosterde tomatensoep

Dit is een variant op de klassieke tomatensoep. Ideaal in deze tijden waarin de tomaten waterachtig en smaakloos zijn. Je snijdt ze gewoon in acht, gooit er een paar teentjes knoflook en een grote ui in vier gesneden bij, strooi er kruiden over en laat ze garen in de oven. Instant smaak! Ingrediënten: 1 kilo……

Courgettesoep met groene linzen

Wanneer ik soep maak, probeer ik waar mogelijk linzen toe te voegen, die binden de soep en geven er extra voedingswaarde aan, waardoor de soep op zich een volledige maaltijd vormt. Deze hoeveelheden zijn genoeg voor 1.5 liter soep. Ingrediënten: 1 ui, fijngesneden 1 courgette, in halve maantjes gesneden 4 grote roosjes broccoli 1 handvol groene……

Soep van geroosterde aubergines en tomaat

Zoals jullie al konden lezen, heb ik een nieuwe soepmaker 🙂 Deze wordt dan ook gretig getest met allerhande soepjes die je de komende tijd wel nog zal zien verschijnen. Gisteren zag ik in de supermarkt aubergines in de aanbieding, daar kon ik geen nee tegen zeggen. Ik kreeg ter plekke inspiratie voor verschillende gerechten,……

Erwtensoep met courgette

Zoals jullie in de Try Vegan week 1 post konden lezen, is vorige week onze soepmaker gesneuveld. We hadden een goedkoop model aangeschaft, omdat we niet zeker wisten of we zo’n soepmaker wel veel zouden gebruiken. Nu, een jaar later, merken we dat de soepmaker meerdere keren per week uit de kast wordt gehaald, zeker……

Pompoensoep

Het begint stilaan weer de tijd van de pompoenen te worden, een klassieker bij ons thuis, die ik steeds in een grote kom maak, om de helft van de familie te voorzien van een portie, is deze pompoensoep. Ingrediënten voor een grote soepketel: 1 kg wortelen, geschild en in schijfjes gesneden 2 kg pompoen, geschild……