Romige pasta met spinazie en champignons

Dit eenpansgerecht is eten dat je gerust kan klasseren onder de term “comfort food”. Vriendlief kwam thuis na het werk en begroette me met de woorden “amai, dat ruikt hier heerlijk, wat ben je aan het maken?” En dan weet ik, de pan zal uitgeschraapt worden. De geur van olijfolie, ui, knoflook, champignons en wat…… Lees verder Romige pasta met spinazie en champignons

Siciliaanse pasta

Met het eerste lentezonnetje dat de donkere wintermaanden stilaan begint te doorbreken, komt de zin naar zonnige recepten terug boven. Dit recept is gebaseerd op een recept dat ik gevonden heb in een oud vegetarisch kookboek, op de kop getikt in de kringwinkel. Lekker, maar toch te weinig groenten in naar mijn zin, dus heb…… Lees verder Siciliaanse pasta

A romanesco lovestory

“Ik heb gisteren heerlijke Romanesco gegeten!” “Roman-watte? ” En ik maar denken dat ik behoorlijk wat groenten kende. Niet dus. Volgens Wikipedia is Romanesco” Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis), ookwel fractoli of groene torentjesbloemkool lijkt veel op bloemkool en heeft een geelgroene kleur. Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in het…… Lees verder A romanesco lovestory

Pasta met hummussaus, champignons en spinazie

Als ik hummus maak, maak ik vaak een dubbele portie (voor de extra aquafabe natuurlijk 😉 ) Zo is dit gerechtje ontstaan, de hummus fungeert als pastasaus. Ingrediënten: 1 portie hummus (zie bij de andere recepten) 250 gram champignons, in schijfjes gesneden 1 zakje spinazie, of voldoende diepvriesspinazie 1 ui, fijngesnipperd olijfolie Bereiding: Fruit de…… Lees verder Pasta met hummussaus, champignons en spinazie

Pasta met bospaddelstoelenroomsaus

Dit is een gerechtje dat snel en eenvoudig klaar te maken is, lekker en feestelijk kan gepresenteerd worden. Ik heb de vegetarische kipstukjes van de Vegetarische Slager gebruikt, maar nu ik de mogelijkheden ken van sojabrokken, denk ik niet dat ik nog snel de kant en klare ‘kip’ stukjes zal kopen. Het kost niet zoveel…… Lees verder Pasta met bospaddelstoelenroomsaus

Pasta met roomsaus

Er zijn zo van die momenten dat je snakt naar warm, comfy eten. Pasta is altijd al comfort food voor mij geweest, zeker met zo’n lekkere calorierijke roomsaus erbij, heerlijk gewoon. Maar, pasta en roomsaus, daar was vroeger weinig gezonds aan, tijd voor een remake van een klassieker! De roomsaus is in dit gerecht eigenlijk…… Lees verder Pasta met roomsaus