Bruscetta met Violife smeerkaas en gekarameliseerde peren

Onlangs is Delhaize op de vegan kar gesprongen en hebben ze een aantal variaties op vegan kaas voorzien. Eén ervan is de Violife smeerkaas. Toen ik het kocht, hoopte ik op een smeuïge smeerkaas, genre Maredsous smeerkaas, maar deze leek eerder op een Philadelphia smeerkaas. Niet getreurd, we kunnen er altijd wel iets mee aanvangen…… Lees verder Bruscetta met Violife smeerkaas en gekarameliseerde peren

Mexicaanse quinoa salade

Eén van mijn grootste uitdagingen in het dagelijkse leven is een gezonde lunch om mee te nemen naar het werk. Ik ben grote fan van quinoa en besloot deze lunch salade te maken op basis van wat er in de koelkast en voorraadkast te vinden was. Ingrediënten (voor 2 personen): 140 gr ongekookte quinoa 300…… Lees verder Mexicaanse quinoa salade