Vegan Tarte Tatin met appel

Zoals je kon lezen bij de post van de boeuf bourguignon, had ik ook een appeltaart in de maak, niet zomaar een appeltaart, maar een tarte tatin! Hoe simpel dit ook lijkt, ik ben er nooit aan toe geraakt om het te proberen, tot nu. Toegegeven, het is alles behalve de originele tarte tatin geworden,……

I’ve got Ferrero Rocher on my mind

Ken je dat gevoel, een ‘goestingske’ in iets speciaals, en je zal niet rusten voor je ’t hebt? Ik heb dat al een paar weken met Ferrero Rocher. Best wel moeilijk gezien die niet vegan zijn. Dus besloot ik van een mousse te creëren met de smaken van de rocher, namelijk chocolade en hazelnoot. Afgewerkt……

Pruimencake

Laatst was ik op bezoek bij een vriendin en besloten we van ‘snel’ even een cake in elkaar te flansen. Gebaseerd op een recept van Ecofabulous, maar aangepast aan wat er in huis was.   Ingredienten : 350 gram volkoren tarwemeel330 gram kokosbloesemsuiker (of rietsuiker, of een mengeling van beiden)Snuifje zout250 ml zonnebloemolie250 ml sojayoghurt1……

Pannenkoeken

Vriendlief kwam deze week af met de mededeling dat hij zin had in pannenkoeken. Sinds ik vegan ben beginnen eten heb ik nog geen pannenkoeken gebakken, tijd voor een experimentje dus. Op zich dacht ik dat ik gewoon de eieren kon weg laten, en de melk vervangen door plantaardige melk. Ik had Becel vanille sojamelk……

Wentelteefjes

Supermakkelijk op koude herfstavonden. Want zelf met al het goede weerdeze peride, is het ’s avonds toch flink koud. Daarom gewonnen brood/verloren brood/wentelteefjes! Het maakt niet uit hoe je het noemt, smaken doet het altijd. 80 gram bloem (neutrale van smaak, ik gebruikte al purpose) ) 400 ml vanille soya melk (of andere vanille soorten)……

Vegan on the road: Gent

Gent is volgens mij een van de steden met de meeste vegan opties. Toen vriendlief voorstelde om een namiddagje naar Gent te gaan om in platenzaken te gaan rond snuisteren, besloot ik mee te gaan en op hem te wachten in een hippe koffiebar vooraleer we aan ons namiddagje samen konden beginnen. Ik ben terecht……

Brownies zonder schuldgevoel

Het lijkt een contradictie, niet? Brownies die gezond zijn? En toch, deze zijn het, dus eet ze zonder schuldgevoel! (en kijk voorbij het geheime ingrediënt, je smaakt het echt niet, beloofd!) Ingrediënten: 60 gram kokosolie 100 gram fondant chocolade 1 blik zwarte bonen, uitgelekt (een blik van ongeveer 400 gram) 130 gram gemalen hazelnoten 150……

Yoghurttaart met mango

Ik ben al een tijdje aan het experimenteren met gezondere desserten, die minder suiker bevatten, dit is een dessert dat niet al te zoet is, maar qua ingrediënten perfect zou passen als ontbijt. Hoe decadent klinkt dat, taart als ontbijt? Ingrediënten: Bodem: 50 gram havermeel (gemixte havermout) 50 gram havermout 25 gram kokosschaafsel 1 el……

Witte chocolademousse

Sinds ik meer plantaardig ben gaan eten en meer bewust met suiker omga zijn de desserten thuis toch wel noemenswaardig verminderd, tot spijt van vriendlief, die toch wel een serieuze zoetekauw is. Hij had al een tijdje zin in witte chocolade mousse, en vond dat het toch wat lang begon te duren voor dit eens……

Kaastaart

Kaastaart, zonder zuivel, en suikerarm. Dat lijkt een contradictie, niet?   Ik was al een tijdje op zoek naar een recept voor een vegan kaastaart. Google leerde mij dat die dingen vaak gemaakt worden met cashewnoten. Daar had ik geen zin in, cashewnoten een nacht laten weken in water, spoelen, mixen, en dan pas aan……