Dit is een heerlijke salade als lunch, de zoete aardappelen zijn pittig gekruid met cajun kruiden, waardoor zij een kruidige kick in de salade geven. Ingrediënten (1p): 1 zoete aardappel (middelmatige grootte)olijfoliecajun kruidenquinoa (1 tas, gekookt)3 el maïskorrels (uit blik)10 kerstomaatjes1 avocado Bereiding: Verwarm de oven voor op 175°CSchil de zoete aardappel en snijd hem…… Lees verder Mexicaanse salade met zoete aardappel
Tag: avocado
Vegan sushi
Dit was een grote hit bij de kinderen. Echt sushi eten ze natuurlijk niet, maar sushi met groenten! Vegan sushi for the won, dat werd gesmaakt, behalve die met sesamzaad. Je bent er even mee bezig maar het was erg leuk om te doen met de kinderen. Iedereen maakte ook de sushi die hij of…… Lees verder Vegan sushi
Mexicaanse quinoa salade
Eén van mijn grootste uitdagingen in het dagelijkse leven is een gezonde lunch om mee te nemen naar het werk. Ik ben grote fan van quinoa en besloot deze lunch salade te maken op basis van wat er in de koelkast en voorraadkast te vinden was. Ingrediënten (voor 2 personen): 140 gr ongekookte quinoa 300…… Lees verder Mexicaanse quinoa salade